#고기 점심

점심에 갈비집을 고를 때 LA갈비와 돼지갈비는 이름은 비슷하지만 기대해야 할 맛이 꽤 다릅니다. LA갈비는 대체로 소갈비를 뼈가 보이게 얇게 가로 절단한 구이 메뉴이고, 돼지갈비는 돼지 갈비 부위나 목전지 계열 살을 양념해 굽는 메뉴로 만나는 경우가 많습니다. 같은 간...

항정살과 가브리살은 돼지고기 특수부위 메뉴판에서 자주 나란히 보입니다. 둘 다 한 마리에서 많이 나오지 않고, 목과 등심 주변의 고소한 맛을 기대하게 만든다는 점도 비슷합니다. 그래서 고깃집 점심이나 회식 자리에서 “둘 중 뭐가 더 맛있나”로만 고르면 막상 식감이 기대...

차돌박이와 우삼겹은 둘 다 얇게 썬 소고기라 불판에 올리면 금방 익습니다. 그래서 고기집이나 점심 백반집에서 메뉴 이름만 보고는 비슷하게 느껴지기 쉽습니다. 하지만 실제로는 보는 지점이 다릅니다. 차돌박이는 단단한 지방이 박힌 양지 계열의 얇은 부위를 빠르게 구워 고소...

주물럭 제육볶음 차이는 메뉴판에서 보면 작아 보입니다. 둘 다 돼지고기에 빨간 양념이 들어가고, 밥과 쌈채소가 잘 어울립니다. 하지만 점심으로 고를 때 느끼는 만족도는 꽤 다릅니다. 주물럭은 고기를 양념에 먼저 버무려 재우는 느낌이 강하고, 고기 자체에 양념이 배어 있...